The BEST Banana bread/cake recipe ever!
- de art of cooking
- May 16, 2021
- 5 min read
recipe is written in 3 languages
WE ALL LOVED BANANA BREADs. After discovering and experimenting with so many banana bread recipes, this is my all time favourite best banana bread recipe that I've discovered. Moist, soft, not too sweet and of course SCRUMPTIOUS. You can also add all types of favourite treats into your banana bread e.g. raisins, nuts, chocolate, oats etc... Of course, this banana bread recipe is more of on the modern and fancy side, rather than the traditional bread version.
我研究了很多 各种各样 香蕉蛋糕 的做法之后，这是我一直以来最喜欢的香蕉蛋糕食谱。 湿润，柔软，不会太甜 还有当然是最好吃的。 你还可以把你喜欢的食物（零食）加入香蕉蛋糕里，例如： 葡萄干、坚果、巧克力、麦片 等。当然，这个香蕉面包的做法 是属于比较现代的，而不是那么传统的面包版本。
Setelah menemui dan bereksperimen dengan banyak resipi kek pisang, ini ialah resipi yang terbaik dan kegemaran saya. Moist, gebu, tak manis sangat dan SANGAT SEDAP. Awak juga boleh tambahkan jenis makanan kegemaran (treats) ke dalam kek pisang contoh: kismis, kacang-kacang, coklat, oats dan sebagainya... Sudah tentu, resipi kek pisang version ini lebih moden , daripada version tradisional.
Video>>
RECIPE
Loaf pan size: 22cm x 11.5 x 6.5cm : 8½ X 4 ⅓ X 2 ½ inches
Best consume within a week
▶Ingredients
270g, 2cups-2tbsp AP flour
200g, 1cup Castor sugar
6g,1tsp Baking soda
2g, ½tsp Salt
3-4 Overripe bananas
2 Eggs
60g, ⅓cup Milk {if you've buttermilk, use 62g for this part)
2g, ½tsp Lemon juice {if you've buttermilk, use it)
90g, ⅓ cup+1tbsp Melted butter
Some oats and chocolate chips (optional, for deco on top of the loaf)
▶ Steps & directions
Pan: Prepare a 22 x 11.5 x 6.5cm pan, greased and line with parchment paper
Buttermilk : add in the lemon juice to the milk, stir. Set aside and chill for at least 10mins, to let the milk thickens {you can skip this step if you've buttermilk)
Banana bread batter: Smash 3 overripe bananas, use half of a banana, thinly slice into piece for deco, later on. if you have 4 bananas smash 3½ bananas for batter
Sieve all the dry-ingredients (flour, sugar, baking soda & salt), whisk it up and set it aside
In a medium size bowl, add in the mashed bananas, whisk in with egg one at a time (breaking egg in a separate bowl can prevent you from having eggshells or even sometimes a rotten egg ) mix until combine
Incorporate the buttermilk (that we've made beforehand) , whisk
Fold and combine the dry- ingredient to the wet, add the first half of the flour mixture into the wet, mix , add the last half whisk and scrape the side of the bowl as needed.
Fold in your favourite treats
Lastly pour in the melted butter ,incorporate and make sure there's no lumps in the batter
Gently pour the batter into the greased and lined pan. Then tap the pan onto the table for a few times.
Lastly, bake for 50-60 mins in a preheated oven at170c with fan, until a toothpick comes out clean. * cover the top of the batter once it turn brown, it can prevent from burnt top .
Cool the loaf on its pan for 5min then transfer to a wire rack and cool abit. you can use a skewer to help removing the bread from the pan
Serve and Enjoy the best banana bread, it's yummy for sure .
Enjoy!
做法
烤盘: 22 x 11.5 x 6.5cm : 8½ X 4 ⅓ X 2 ½ inch
最好在一星期内吃完
▶材料
270g, 2杯-汤匙 中极面粉，普通面粉
200g, 1杯 细糖
6g,1茶匙 苏打粉（Baking soda）
2g, ½t茶匙 盐
3-4 熟香蕉
2 鸡蛋
60g, ⅓杯 牛奶 {如果你有白脫牛奶(buttermilk), 用62g)
2g, ½茶匙 柠檬汁 {不需要，如果你有白脫牛奶)
90g, ⅓杯+1汤匙 融化黄油
一些燕麦和巧克力片 (小零食可以选择l, 用来装饰蛋糕）
▶ 做法
烤盘: 准备一个 22 x 11.5 x 6.5cm的烤盘, 用点油或牛油 稍微涂上，放一个烘焙纸
Buttermilk 白脫牛奶 : 在牛奶里倒入柠檬汁, 搅拌. 放在冰箱冷藏 10分钟, 让牛奶变浓稠
香蕉蛋糕: 用半个香蕉，切片(装饰蛋糕). 然后,把其他的香蕉弄碎。 就是如果你有4 条香蕉，就把 三条半弄碎 半个拿来做装饰.
把所有的 干材料（面粉，糖，苏打粉，盐） 过筛，用 打鸡器，搅拌。
在一个中碗,到入 弄碎的香蕉，把 鸡蛋一个一个的打进 碗里，搅拌均匀 (把鸡蛋打在另一个碗可以预防 蛋壳 或 坏了的鸡蛋 之类)
倒入 白脫牛奶Buttermilk，搅拌
用刮刀和打蛋器 将干材料和湿的混合起来，先把一半的干材料倒入 香蕉面糊里， 用打蛋器 搅拌， 然后把最后的一半 加入进面糊 ,搅拌均匀, 用个刮刀 把碗侧面的面糊刮干净，搅拌.
倒入你喜欢的小零食，用刮刀折叠的搅拌方法
最后加入 融化奶油,用折叠方法搅拌均匀。
把面糊倒入烤盘里，把烤盘轻轻的敲打桌面上 （为了让大气泡破 和 让面糊均匀的分配进烤盘里）
最后, 把蛋糕 在 170c 摄氏度+热风,预热好的烤箱，烤50至60 分钟。 怎么知道烤好了？用个牙签插进蛋糕的中间 而出来是干净的，就好了. *记得用一张铝纸 盖着蛋糕的顶面， 防止蛋糕焦了
蛋糕烤好了， 给蛋糕扇热在烤盘里 5分钟，再把蛋糕移值到一个架上.
请享用！
RESIPI
saiz loyang: 22cm x 11.5 x 6.5cm : 8½ x 4 ⅓ x 2 ½ inci
Untuk segar makan di dalam seminggu
▶Ingredients
270g, 2cawan-2sudu Tepung gandum
200g, 1cwn Gula kastor
6g,1sudu kecil Serbuk penaik (baking soda)
2g, ½sudu kecil Garam
3-4 Pisang (masak)
2 Telur
60g, ⅓cwn Susu {if you've buttermilk, use 62g for this part)
2g, ½sd kcl Jus lemon {if you've buttermilk, use it)
90g, ⅓ cwn+1sudu Mentega cair
Sedikit oats dan cip coklat (pilihan, untuk deco di kek)
▶ Langkah & arahan
Loyang: Sediakan loyang 22 x 11.5 x 6.5cm saiz, berminya (sapu loyang dengan minyak atau mentega) dan lapisan dengan parchment paper (baking paper)
Buttermilk : tamba jus lemon ke susu,kacau dan ketepikan 10minit untuk menebalkan susu ke buttermilk
Kek pisang batter: Potong keping setengah pisang untuk deco, menghancurkan sisa pisang.
Sekarang ayak semua bahan-bahan kering (Tepung, gula, serbuk penaik & garam), kacau dan ditepikan.
Di dalam mangkuk medium, tambah pisang yang dihancur, kacau dan campurkan telur.
Masukan buttermilk ke dalam mixture itu.
Kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah, masuk separuh masa pertama ke dalam mangkuk bahan basah, campur , kemudian masuk separuh terakhir bahan basah, campur dan guna satu spatula mengikis bahagian mangkuk.
campurkan oats dan coklat, u boleh tambah makanan ringan kegemaran
Akhir sekali, masukan mentega cair ,bancuh dan make sure dalam batter tidak boleh ada lumps
Tuangkan adunan ke dalam loyang.
Akhir sekali, membakar 50-60mins di dalam oven yang dipanaskan pada suhu170c dengan Fan* letak aluminium foil di atas kek setelah kek bertukar menjadi coklat .
Sejukkan roti pada kuali selama 5 minit, kemudian pindahkan ke wire rack.
Hidang dan nikmati kek pisang terbaik, pasti sangat SEDAP!
ENJOY!
feel free to comment down below if there's any questions😊
Comentários